蒲公英野菜窝头是一种结合了传统北方窝头和野生蒲公英的家常小吃，既有窝头的香糯，又有蒲公英的清新。以下是一个简单的蒲公英野菜窝头的做法：

材料：

- 玉米粉（或玉米面）：适量

- 蒲公英野菜：适量（新鲜采摘的蒲公英叶）

- 清水：适量

- 小苏打（可选）：少许

- 盐：少许

步骤：

1. 准备蒲公英：将新鲜采摘的蒲公英叶仔细清洗干净，去除泥土和杂质，然后焯水（放入沸水中烫一下，然后迅速捞出并放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿）。

2. 制作面糊：将玉米粉放入碗中，根据需要加入适量的温水，搅拌均匀，调成稍微稠一点的面糊。如果喜欢更软一些的窝头，可以适当增加水的量。

3. 加入蒲公英和调料：将焯好水的蒲公英叶子切碎，然后加入到玉米面糊中，加入少许盐和小苏打（可选，用于增加蓬松度），搅拌均匀。

4. 蒸制：将搅拌好的蒲公英玉米面糊倒入事先准备好的窝头模具或者任何可以耐高温的容器中，用刮刀抹平表面。

5. 上锅蒸：将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约20-30分钟，具体时间根据窝头的大小和厚度调整。

6. 检查成熟度：用筷子插入窝头中心，如果筷子上不粘面糊，即表示窝头已经蒸熟。

7. 出锅：蒸熟后，将窝头从蒸锅中取出，稍微冷却后即可脱模。

8. 切片享用：将窝头切成适当大小的片，可以直接食用，也可以根据个人口味搭配蘸料，如蒜泥、辣椒酱、酱油等。

蒲公英野菜窝头是一道简单的家常菜，不仅口感独特，而且富含营养。蒲公英具有清热解毒、利尿消肿的功效，与玉米面的搭配既健康又美味。