豆豉葱姜水是一种常见的中式调味水，主要用于腌制或调味，特别是在烹饪肉类时。豆豉本身具有浓郁的咸香味，葱姜则提供了清新的辛辣味。将豆豉、葱、姜与水混合煮沸后，可以用来浸泡肉类，使其吸收这些调料的味道。

至于是否可以加入蛋，这取决于你想要制作的具体菜肴。豆豉葱姜水通常不直接与蛋一起煮，因为豆豉的咸味可能会影响蛋的口感和色泽。但是，你可以用豆豉葱姜水作为腌料来腌制鸡蛋，然后再进行烹饪，比如煮成卤蛋或蒸蛋。这样鸡蛋会吸收豆豉和葱姜的香味，变得非常美味。

如果你想在烹饪中加入蛋，可以考虑以下几种做法：

1. 蛋花汤：在豆豉葱姜水煮沸后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

2. 蛋包饭：先用豆豉葱姜水炒香肉类和蔬菜，然后将炒好的材料放在米饭上，最后淋上用豆豉葱姜水调好的蛋汁，放入烤箱烤至蛋汁凝固。

3. 蒸蛋：将打散的鸡蛋液加入适量的豆豉葱姜水和温水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸制成嫩滑的蒸蛋。

总之，豆豉葱姜水本身是不直接与蛋一起煮的，但可以用作腌制或调味，与蛋结合在其他烹饪方式中。