奶皮子（也被称作奶油皮或奶脂）是牛奶在加热过程中，脂肪和蛋白质浮到表面形成的一层薄膜。它主要由乳脂肪、乳蛋白和一些乳糖组成。当您继续加热奶皮子时，其中的乳脂肪会开始融化，因为它的熔点较低。

但是，奶皮子加热后不会直接变成黄油。黄油是通过搅拌乳脂肪制成的，这个过程中乳脂肪从牛奶中分离出来并形成黄油颗粒。然后这些颗粒被收集、压榨以去除多余的乳清，最终得到黄油。

如果将奶皮子加热到非常高的温度，乳脂肪确实会分离出来，但这个过程与制作黄油的过程不同。简单地加热奶皮子不会使其完全变成黄油，而是会得到一种乳脂肪分离的状态。如果想要从奶皮子中获得黄油，需要通过传统的搅拌和压榨过程来实现。