挑选春笋 。选择整体长度不超过30公分，芽花颜色偏黄，底部笋肉洁白且容易掐动的春笋。

处理春笋 。将春笋外皮用刀划开，剥掉外皮，根部带泥的部分切掉，比较老的部分也切掉，然后用清水冲洗干净。

切片 。将洗净的春笋从中间对半劈开，然后切成厚度在1厘米左右的片状。

焯水 。准备一锅水，水开后放入一勺食盐，然后放入春笋片，煮十分钟左右，去除春笋中的涩味和草酸。

晒干 。将焯水后的春笋片捞出沥干水分，然后放在太阳底下晒干即可。