【食材】平菇、青蒜苗、葱、蒜、红辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油

【具体做法】

1，蘑菇去根，整片放入水中，浸泡一会，再用清水多洗几遍，洗干净。

2，将洗净的蘑菇攥干水分，再撕成小块。

3，烧一锅开水，把撕好的蘑菇倒进来，不需要煮太长时间，大火再次煮开就可以捞出来了。蘑菇捞出，把里面的水分沥干。

4，准备一些青蒜苗，洗净后切段。

5，热锅凉油，倒入葱、蒜、红辣椒，小火炒出香味。辣椒根据自己的吃辣能力酌量加，不能吃辣的可以加点不辣的干辣椒，取其香味。

6，接着把处理好的蘑菇倒进来，大火不停地翻炒，将里面的水分炒干，这样蘑菇吃起来更筋道。

7，最后把青蒜苗倒进来，再加盐、少许白糖、鸡精、生抽、蚝油调味，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。