【艾叶馒头】食材：面粉500克、新鲜艾叶200克、酵母5克、白砂糖80克、生姜2片（煮艾叶用）。其中白砂糖，可以根据自己喜欢，不放糖也可以。但是有艾叶，加糖的口感会更好。

步骤1：艾叶用清水，清洗多次，煮锅倒入适量的水煮沸之后，放入艾叶、生姜，汆烫，然后捞出，用冷水浸泡，冲洗多次。然后放入榨汁机，加少许水，把艾叶打成浆糊。

步骤2：取出艾叶浆糊，加入白砂糖、酵母，把白砂糖搅拌至溶解。

步骤3：取出面粉500克，倒入一个大盆子里，加入搅拌的艾叶浆糊280克，搅拌、揉搓成光滑的面团。

步骤4：把面团揉搓光滑，盖上一块湿布，让其发酵变成原来淡淡2陪。

步骤5：取出面团，揉搓、排气，然后分成小团，60克左右一个小团，揉搓光滑，就是馒头胚。馒头大小可以根据自己喜欢，我家馒头一般比较小。

步骤6：做好的馒头胚，垫一层蒸笼纸，放入蒸盘，每个馒头之间需要留有空隙，馒头蒸熟会变大。

步骤7：蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸盘，旺火蒸12分钟即可。蒸熟好的馒头、焖5分钟开盖，取出就可以吃了。每个锅不同，馒头大小不同，蒸熟的时间略有差异。