甘谷辣椒是一种来自中国的特色辣椒品种，其辣度一般属于中等偏辣的程度。虽然辣度因个体口味不同而有所差异，但总体来说，甘谷辣椒的辣度相对较高，能够带来明显的辛辣刺激感。这种辣椒适合用来调味各种菜肴，增添风味。在烹饪中，可以根据个人口味适量使用，以避免过于辛辣。总的来说，甘谷辣椒是一种口感独特、辣度适中的辣椒品种，适合辣味爱好者尝试。