教师编制政策涉及到教师的工作和薪酬，因此，用人单位与教师签订合同是为了确保双方的权益得到保障。

合同明确了教师的工作职责、工作时间、工资和福利待遇等内容，并规定了双方在工作中应遵守的规章制度。

签订合同有助于消除双方的疑虑，确保雇佣关系的稳定性和公正性。