很强。酸奶还有比较丰富的蛋白质、碳水化合物以及脂肪。酸奶中的营养更容易被吸收，满足人的需求，所以喝酸奶会让人有饱腹感。

酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有百分之二十左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是百分之三至百分之五。