芋头 500g
盐 5g
细砂糖 5g
五香粉 1g
粘米粉 100g
清水 少许
色拉油 适量
白芝麻 少许
食用油 少许
过程
1、芋头去皮洗干净，切成细丝。
2、将芋头丝放入大碗中，加入1g五香粉、5g细砂糖、5g盐、100g粘米粉和少量清水。
3、用手抓拌均匀，混合后不能太干或太湿，应该根据情况适量增减粉或水的份量。
4、取一个18*18*4.5cm的方形容器，在容器内壁刷上一层油。
5、将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
6、放入ACA/北美电器 ATO-ES25A蒸汽烤箱中，蒸汽模式20分钟左右。如果没有蒸汽烤箱，蒸笼大火蒸20分钟也是可以的。
7、蒸好的芋丝糕取出放凉后，借助小刀脱模。
8、再切成大小相同的块状备用。
9、平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。