酒是一种以发酵或蒸馏等方式制成的含有乙醇的饮料，根据原料、制作方法、口感等不同特征，可以将酒分为多种类型。以下是一些常见的酒类型：
1. 白酒：以高粱、小麦、玉米等为主要原料，经过蒸馏、陈酿等工艺制成，如中国的茅台、五粮液、剑南春等。
2. 啤酒：以大麦、啤酒花等为主要原料，经过发酵、熟化等工艺制成，如德国的比尔森、捷克的皮尔森等。
3. 红酒：以葡萄为主要原料，经过发酵、陈酿等工艺制成，如法国的波尔多、意大利的托斯卡纳等。
4. 黄酒：以大米、小麦、糯米等为主要原料，经过发酵、陈酿等工艺制成，如中国的绍兴黄酒、广东的蛇胆酒等。
5. 葡萄酒：以各种水果为主要原料，经过发酵、陈酿等工艺制成，如意大利的阿玛洛、智利的卡门葡萄酒等。
6. 烈酒：如威士忌、白兰地、伏特加、龙舌兰等，是以各种谷物或水果为原料，经过蒸馏、陈酿等工艺制成的高度酒精饮料。
7. 其他酒类：如甜酒、香槟、利口酒等。