羊肉呈现出暗红色可能是暴露在空气中的时间太长，一般来说，新鲜的羊肉是鲜红色的，随着保存时间的变长，颜色也会越来越深。

羊肉本身的膻味是比较重的，对于刚杀的羊肉，我们可以放进清水中浸泡两到三个小时，然后在烹饪。

如果短期内食用的话可以放进冰箱冷藏，长时间保存的话只能放进冰箱中冷冻。