灌香肠使用黄豆酱油是比较常见的做法，因为黄豆酱油能够赋予香肠独特的口感和味道。黄豆酱油普遍含有丰富的氨基酸和核苷酸等营养成分，可以提高食材的美味度和口感质量。不过，并非唯一的选择，因为不同的地区有着自己的传统调味方式，也可以根据个人口味选择不同种类的调味料进行尝试。尤其是寻找自己喜爱的风味时，可以根据自己的喜好进行不同种类的尝试。