是的

剁肉粘刀是因为肉含水分多。剁肉不粘刀可以在肉上洒上酱油,然后在刀上抹上水,再用姜片在刀面上抹一层。注水肉由于水分含量高，不容易形成薄膜，摸起来有湿润的感觉。