盐水泡蛋即力俗称的“盐蛋”，先将鸭蛋清洗干净后晾晒干，取足量食用盐放入一个盆中，在一个碗里倒入适量高度白酒，将晾晒干的鸭蛋放在白酒中浸泡约七、八分钟，取出后再将鸭蛋放在有食用盐的盆里，让盐充分包裹住鸭蛋，取合适的塑料袋将裹了盐的鸭蛋装好后，系好袋子，再将袋子放在阴凉干燥处存放。这样等约两周时间，美味咸鸭蛋就可以了，食用前需要将蛋煮熟