蒸青玄米茶是一种以玄米为主要原料，经过蒸、青、晒等工序制成的茶品。它特别受日本人喜爱，被誉为是日本茶文化中的一种重要茶品。在制作过程中，玄米先经过清洗、焙烤和去壳等步骤后，再和绿茶或乌龙茶拌匀，再进行蒸烘制。

这种制作方式使得蒸青玄米茶具有特殊的口感和香气，其茶汤呈现出浅黄色，并带有淡淡的玄米香味。同时，它也富含丰富的营养成分，如维生素B1、B2等。