一般地说，牛是一种草食性动物。它是以食草为主。（当然在饲养户中，也给牛增添粮食，豆粕等饲料）。所以经消化后，如果加之饮水不足，会使牛粪便中所剩粗纤维较多，所以显得粗糙。但正常情况下，牛粪并不是特别干燥的。又由于牛是一种反刍动物。牛在闲暇时，会从胃中食物反回口腔，继续咀嚼。故牛的嘴里总是湿滑的。以利牛的再次咀嚼。