四川野地瓜的学名是Dioscorea polystachya。它属于薯蓣科，是一种多年生蔓生植物。四川野地瓜在四川地区广泛分布，也被称为四川山药。它的块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。四川野地瓜的栽培历史悠久，被广泛用于食品加工和药用。它的地下块茎可以煮食、炒菜、制作甜点等，具有独特的香味和口感。四川野地瓜是四川地区重要的农作物之一，也是当地人民饮食文化的重要组成部分。