麻将一方转三方不转是指在打麻将时，东、南、西、北四方中有一方先胡牌但不选择转庄（即让下一家成为庄家），而选择继续坐着位置不动，导致对手快速传牌连胡三家。

这种情况一般发生在四人麻将比赛中，需要具备一定的实力和判断力。在实际游戏中，不转庄可以加强自己的位置掌控力，但也存在被对手压制的风险。因此，需要根据具体情况进行判断，慎重决策。