家庭一般用熟铁锅、铸铁锅或者不粘锅。

熟铁锅：它是用熟铁制成的，是家庭中最常见的炒锅。这种炒锅具有良好的导热性和蓄热性，加热均匀，不易粘锅，炒菜时口感好，但是需要定期保养，防止生锈。

铸铁锅：铸铁锅是一种重量较重、厚度较厚的铁锅，具有非常好的导热性和蓄热性，非常适合炖煮食物。但是，铸铁锅不容易控制温度，容易粘锅，需要经常开锅养锅。

不粘锅：不粘锅是由铁或铝制成的，并在表面涂有一层不粘涂层，可以防止食物粘锅。不粘锅轻便且易于清洁，非常适合煎蛋、煎鱼等需要小火慢煎的食物。但是，不粘锅的涂层容易损坏，使用时需要注意保护。