碳烤烧饼是一种传统的中式烧饼,制作方法简单,口感香脆。以下是一份碳烤烧饼的配方:

- 面粉:250克

- 水:175克

- 酵母:2克

- 盐:1克

- 食用油:适量

将面粉、酵母、盐和食用油混合在一起,搅拌均匀。慢慢加入水,揉成面团,面团要充分揉搓,直到面团变得有弹性。将面团放在台面上,用力揉搓10分钟左右,直到面团表面变得光滑。

将揉好的面团放回盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,或者直到面团体积翻倍。

将面团取出来,揉搓成小块,再揉成长条,然后切成大小相等的剂子。将剂子擀成薄片,上面涂上一层食用油,然后撒上一些葱花或者香菜。将擀好的薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形,把两端捏住,扭成圆形。

将烧饼放在烤盘上,用炭火烤15分钟左右,或者直到表面变成金黄色。取出烧饼,翻面,再烤15分钟左右,或者直到表面变成金黄色即可。

烤好的碳烤烧饼香脆可口,非常适合搭配热茶或者豆浆享用。