植物大战僵尸中，仙人掌的名言是“宁死不屈！”。这句话反映了仙人掌这个植物的坚强意志和不屈精神。在面对僵尸的进攻时，仙人掌会把自己的身体变成一个刺球，用尽全力保护自己和其它植物。虽然仙人掌看似矮小软弱，但是他们拥有无比强大的防御力量，靠着这份坚强和勇气，他们最终战胜了僵尸的进攻。

这句名言也告诉我们，只有拥有坚强的意志和不屈的精神，才能在逆境中勇往直前，取得最终的胜利。