牙山省级自然保护区不对外开放是为了保护该地区的自然环境和生物多样性。

自然保护区的建立是为了保护重要的生态系统、野生动植物种群和自然景观等自然资源，维护生态平衡和生物多样性。为了实现这一目标，自然保护区需要进行严格的管理和控制，限制人类活动对自然环境的影响，确保自然资源的可持续利用。

对外开放意味着人员和车辆的进出频率增加，会对自然环境造成一定的影响和破坏。此外，保护区内的野生动植物也需要得到保护，防止外来入侵和破坏。因此，为了保护自然保护区的生态环境和自然资源，一些保护区可能会采取不对外开放或限制开放的措施。

如果想要了解更多关于牙山省级自然保护区的信息，可以联系当地相关部门或查阅相关资料，以获取更详细和准确的信息。