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红糖发糕是一种常见的糕点，一般是用红糖和面粉为主材料制作的，而没有面粉的情况下，用小麦粉也是可以代替的，因为小麦粉也属于面粉的一种，是用小麦加工的白色粉末，用来做发糕并不会有很大的影响，只是需注意用量，以免发糕面糊弹性不够，制作的食材不蓬松、柔软，建议小麦粉和水的比例为3:1。