最干净的鱼有以下分类：

1、长江刀鱼。

一般生活在深海里。

2、松江鲈鱼。

最早出现的记载是在《三国演义》里。

3、黄唇鱼。

其中最有营养的是它的鱼鳔。

4、鲳鱼。

鲳鱼属于鲈形目，鲳科，体短而高，极侧扁，略呈菱形。

5、米鱼。

形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。