高碑店周边的绝佳去处是崇礼滑雪场。

因为崇礼滑雪场距离北京较近，可以在一日之内完成往返和滑雪活动，而且风景秀丽，滑雪设施也很先进。

此外，崇礼也是一个四季皆宜的旅游胜地，夏季可以来这里避暑，冬季则是滑雪的最佳季节。

如果你喜欢户外运动，在高碑店周边也可以选择徒步登山或者露营，在自然环境中放松身心，享受大自然的美好。

另外还有河北省博物馆、西柏坡、承德避暑山庄等景点也值得一游。

总之，高碑店周边的一日游推荐以上景点，可以根据自己的兴趣爱好选择适合自己的去处。