酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。

将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力。

放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀。

如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。期间可以和面，醒面10分钟。

然后就可以包饺子了。完成。