对于23天大的雏鸟来说，13个小时不喂食确实存在一定的风险。雏鸟的代谢率较高，需要定期喂食以维持其生命活动。长时间不喂食可能导致雏鸟血糖降低，出现虚弱、昏迷甚至死亡的情况。

然而，具体是否会饿死还取决于雏鸟的种类、健康状况以及环境条件。一些雏鸟在较长时间不进食后可能仍有机会恢复，但这并不意味着所有雏鸟都能如此。

为了确保雏鸟的健康和安全，建议定期喂食，并留意雏鸟的行为和体态。如果发现雏鸟出现异常情况，应及时采取措施，如寻求专业兽医的帮助。