在河南，传统上正月十五是元宵节，也是中国农历的第一个月圆之夜。届时，人们会吃元宵，并举行猜灯谜、舞龙舞狮等庆祝活动。通常在傍晚或晚上，家家户户都要准备一份精致的元宵，吃的时候会放在汤里或者沾着花生、糖浆一起品尝。此外，元宵节还有扫墓、献花等传统习俗。总的来说，河南正月十五吃元宵的时间是在这一天的晚上或傍晚，是一项文化底蕴深厚的传统活动。