扭扭鞋发光的原理是通过内置的LED灯或者发光线材，利用电流通过导线的流动来激活发光材料，从而发出光亮。

具体来说，当电流通过发光材料时，发光材料中的电子会受到激发，从低能级跃迁到高能级，跃迁完成后，电子又会从高能级跃迁回低能级，释放出能量，以光的形式散发出来，从而实现了鞋子的发光效果。