有以下几个原因:1、烤箱中的芝士没有完全融化。

2、起司放的太少。

3、披萨烤的时间太久。

4、底层铺的马苏太碎。

5、原料问题，没有选择拉丝奶酪。

在做披萨的过程中，要保证烤箱足够的温度让芝士全部融化，温度达不到不会拉丝。刚出炉的比萨静置一分钟，拉丝效果会更好。