一般来说，自制水果酒可以放置6个月到1年左右。但是，具体时间也取决于酒精含量、制作方法、保存环境等因素。建议在放置前加入适量的糖浆，以防止发酵过程中的氧化和变质。此外，保存时要避免阳光直射和温度过高的环境，最好放在阴凉干燥处。如果在保存期间发现水果酒产生异味或异色，就应该立即丢掉。