果糖加酒精经过发酵反应即可变成酒，但直接混合可能不太理想。果糖与酒精都是甜味物质，如果混合我们会尝到一种异常甜的液体，但并不是酒。

而果糖加酒精的确造成了挑战，因为过度饮用这种酒会使人口感异常甜美，可能让人不断地喝下去，不知不觉地就醉了。但这种酒的影响取决于混合的酒量、浓度和果糖添加量。所以如果考虑酒的品质和安全性，不建议自行混合果糖和酒精。