黄姜姜种最好，主要是根茎中等大小，外表皮色淡黄，根茎嫩芽是黄白色的，香气和辣味渐渐浓郁！肉质开始松软，随着越来越熟成变得会越结实，水分小，香味浓，采摘的姜质量重，是姜的品质高的一个姜种，我国姜的产地特别多，南北差异还是挺大的！