把大闸蟹洗净，水烧开之后翻过来上锅蒸十五分钟左右，水里可以放几片姜，有紫苏的，扔几个叶子进去更好，蒸出来的螃蟹会带着一丝清香。

蒸好之后蘸蟹醋吃，如果没有现成的蟹醋就用陈醋加糖调制，也可以放点姜末。配上加姜丝红糖烧热的黄酒，简直太美了。有道是“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”