推定全损是指车辆出现事故或故障等情况，维修费用高于车辆市场价值的时候，被认定为全损车，此时车主可获得保险公司赔偿车辆全价值。

而减去残值是因为全损车辆还存在一些可以回收利用的价值，称为残值。

保险公司会将车辆残值除去全价值，得出车辆实际赔偿金额，以便于降低保险公司的损失和保险赔偿成本，同时也会减少无谓的浪费。