在制作腊肠时，一般建议放冰糖的量为每10斤猪肉2两冰糖，所以30斤猪肉需要放6两冰糖。冰糖可以增加腊肠的口感和亮度，使其更加鲜美。此外，在制作腊肠时，还可以加入适量的料酒、鸡精、蚝油等调料来增强口感和香味。最后，腊肠制作完成后需要晾晒在通风处，晾干水分后即可保存。