腌一下更好吃。

1、先把牛肉洗干净，切成细丝，装入碗中，腌制一下：放点盐、放点料酒、放点蚝油、放点生粉搅拌均匀，腌10分钟。

2、洗干净的白萝卜也切成细丝，放点点盐腌一下，放盐腌了的萝卜炒出来要脆一些。

3、腌牛肉和萝卜的时间来切点配菜：把大蒜瓣切碎，生姜切成姜米备用。

4、把泡椒切成圈，大蒜叶切成段备用。

5、白萝卜腌制好后，把萝卜的水份挤干，这样炒出来的水份不会很多。

6、起锅，热锅凉油，把切好的牛肉丝放下去炒熟，炒熟后打入碗中备用。

7、锅里从新放油，油烧热后，把大蒜和生姜米放下去炒香，再把泡椒放下去炒出香味，放两勺黄豆酱继续炒。

8、把腌好的萝卜丝放下去翻炒，炒熟。

9、萝卜炒熟后，把炒熟的牛肉丝放下去继续翻炒。

10、开始调味：萝卜和牛肉都是用盐腌制过的，现在放少许盐、少许的生抽，一点点鸡粉即可。

11、最后把大蒜叶放下去即可。