是违法的

因为在工作场所，所有人都应该受到尊重，并且不能有性别歧视或者贬低的言论。

而同事当着男女面说老牛吃嫩草，暗含对性别和年龄的侮辱，是不恰当的言论。

如果遇到这种情况，应该及时制止，并且通过公司或者相关部门进行投诉，保护自己和他人不受不当言论的侵害。