步骤：

1. 香椿芽洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 面粉中加入适量水，揉成面团，然后擀成薄片，切成小块备用。

3. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入香椿芽煸炒至变色。

5. 加入适量生抽调味，继续翻炒均匀，盛出备用。

6. 热锅凉油，将小块面片放入锅中，小火煎至两面金黄，煎熟备用。

7. 热锅凉油，将煎好的面片倒入锅中，加入炒好的香椿芽，加入适量盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。