酸汤子和碴条都是东北的传统食品，它们在制作方法和口感上有一些区别。

酸汤子是一种用玉米水磨发酵后制作的面食，流行于东北的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。其口感细腻爽滑，带有轻微的酸味。传统的制作方法是将玉米碎洗净，置于阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待玉米碎发酵好后，洗净控水，用磨将其磨成糊状，即成酸汤子面。食用时，将酸汤子面放入特制的漏勺中，用手挤压，使其成条状直接下入沸水中，待其定型后捞出，浇上自己喜欢的卤即可。

碴条则是用玉米为原料制作的一种粗粮细做的食品，口感滑爽细腻，清香可口。其制作方法与酸汤子类似，也是将玉米碎发酵后磨成糊状，然后经过特殊工具挤压成条状，最后煮熟而成。