白鱼是常见的淡水鱼类，别称大白鱼、翘嘴白鱼、红尾巴等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、白鱼属鱼类的统称，全国各地普遍都有分布，代表物种有银白鱼、鱇浪白鱼、多鳞白鱼、山白鱼、斑白鱼、大鳞白鱼等，其中大鳞白鱼被认为已灭绝。