甜菜根营养丰富，含有人体所需的多种必需氨基酸、维生素、膳食纤维、糖类、碳水化合物及矿物质等营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养元素和能量;促进消化：甜菜根中含有膳食纤维等成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，利于消化;增进食欲：甜菜根味道甘甜，口感较为可口，能刺激唾液腺分泌，具有一定的增进食欲的作用。