用料：

茄子1根、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、盐5g（1茶匙）、味极鲜或生抽15g（1汤勺）。

步骤（超级省时的程序）：

1、先把洋葱剥去外皮，冲洗干净，把一半洋葱切成块，烧热炒锅，倒入适量油烧热，放入洋葱小火煎炒，不需要一直翻炒，小火煎着就好；

2、中小火煎着洋葱的同时，削去土豆皮，切成片（切片比较好熟，厚薄都可以），放入锅中，拿铲子翻一下，把洋葱翻上来，和土豆混合；

3、继续中小火煎着，把茄子洗净，切最省事的圆片，切好就放入油锅中，翻炒一下，让土豆、茄子、洋葱都受热；

4、最后把胡萝卜洗净切圆片，放入锅中，稍微翻炒一下就好，放入盐和味极鲜，倒半碗清水（水不要多，蔬菜还会再煮出汤来）盖上锅盖焖煮10分钟左右；

5、掀开锅盖，用铲子铲一下，土豆茄子都变软了，就可以关火，可以继续焖2分钟左右，让它们更加入味，然后就可以盛盘开吃啦，超级简单又省事的家常菜就做好了！