地埋式污水处理系统可以在一定程度上解决酒店厨房废水处理难题，但是靠谱程度取决于设计、施工、运营的质量。正确的设计和选用适宜的设备可以提高系统的可靠性和稳定性，地质条件也会对系统的效果产生影响。

施工中需要严格按照设计要求施工，运营中也要及时进行维护和管理。此外，也需要注意地埋式污水处理系统的安装、使用和管理需要严格遵守相关法律法规，以确保环境保护和人民健康。