苏州大闸蟹在农历六月就有上市，俗称六月黄，螃蟹刚换壳。通体软软的，蟹黄特别的肥美，是一道地方名菜。

九十月份稻花飘香季节，大闸蟹上市高峄期，四乡八邻都会到苏州品尝。

此时的大闸蟹个大肉多，尤其以阳澄湖大闸蟹最有名，青背白肚金毛，膏汁充盈，鲜美无比。