淡奶油不适合用来做蛋挞，因为其脂肪含量较低，口感也不如奶油或人造奶油好。而且，打发后的淡奶油所裹进来的气泡会使蛋挞水烤出来后组织粗糙，口感不够爽滑。如果使用淡奶油，可以稍稍冷藏是为了让其所含油脂接近凝点，以取得相对稳定的打发效果。

对于制作蛋挞液，其主要起到凝固作用的是鸡蛋或者蛋黄，奶油放不放主要影响口感。如果想要添加奶油以增加蛋挞的香味和口感，建议使用奶油或人造奶油。在使用冷冻过的奶油时，只需在使用前解冻即可。不过，需要注意的是，淡奶油不能冷冻，因为会水油分离变成渣渣。