北鼎蒸炖锅是一款多功能的电饭煲，不仅可以蒸煮各种菜肴，还可以用于煲汤、炖肉、煮粥等多种烹饪方式，但是它并不是专门用来蒸米饭的电饭煲。虽然它有“蒸”这个功能，但是它的蒸炖功能主要是用来烹饪一些需要长时间炖煮的菜肴，比如红烧肉、炖鸡汤等。如果需要蒸米饭，建议选择专门的电饭煲或蒸饭锅。