做法如下：

1. 准备材料：西红柿、瘦肉、面粉、姜片、葱段、生抽、盐、鸡精。

2. 将瘦肉切成薄片，用生抽、盐、鸡精腌制10分钟，然后用水淀粉抓匀备用。

3. 将面粉加适量水搅拌成面糊，醒发10分钟。

4. 将西红柿切成小块备用。

5. 锅中加水烧开，将面糊慢慢倒入锅中，用锅铲迅速搅拌，煮至面片浮起。

6. 将肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色。

7. 将西红柿块和姜片、葱段放入锅中，煮至西红柿变软。

8. 加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

9. 将煮好的西红柿肉片面片汤盛入碗中，即可享用。