福鼎肉片下锅要先将肉片用盐、料酒和生粉腌制10分钟，待肉片均匀吸收后，油锅加热，将葱姜蒜爆香后放入肉片煸炒至变色。

接着放入适量的水烧开，再加入料酒、姜片、豆腐等调味料，煮10分钟左右，碗中打散鸡蛋放入锅中，轻轻搅拌混匀后关火。

最后加入绿色蔬菜，如西葫芦、豆角等，立即上桌，滋味清香可口。